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滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

飯魚アルバム

■飯魚の養殖池の風景です。






職場体験学習★

飯魚では5月18日から約ひと月間、ふなずしの飯漬け作業を行っていました。
6月の2週目、地元 安土中学校の「職場体験学習」に男子2名、女子3名を受け入れました。
流石、地元っ子!鮒ずし好きもいて、お昼休憩にはペロッと食べていました。
コロナの影響で、ほんの短い期間でしたが、貴重な体験になったと思います。
将来思い出してくれれば嬉しいですね。(*^_^*)
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健康応援特別企画!

仲春四月、皆様におかれましては ますます御健勝のこととお慶び申し上げます。
平素は当店を ご愛顧いただき誠にありがとうございます。
只今、【飯魚いお】では今年の活魚の塩漬けも終盤に入り、漸く一段落ついたところでございます。
ゴールデンウイークも目前ではありますが観光、商いだけでなく 
未曽有の災禍の中 皆様の長く続く ご苦労はいかほどかと拝察致します。

滋賀の伝統食 鮒ずしは昔から体調の悪いときに食すると体が元気になると言い伝えられています。
免疫力を高め、滋養効果のある発酵食品を健康のお役に立てればとご案内させていただきました。

今回はお買い上げいただきましたお客様へ 心ばかりのプレゼントを企画しました!
商品代金3,000円(税込)ご購入ごとに【国産うなぎ 炭火焼 ひつまぶし用(75g入)1人前】お付けします。先着100個ご用意してお待ちしております。ありがたいことに お電話、FAXたくさん頂戴しています。
品切れの場合はご容赦ください。(弊社非売品)
*5月末 ご注文までの期間限定企画です。
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このような状況ではありますが、皆様には健やかにお過ごしになられますよう心よりお祈り申し上げます。

ふなずしの漬け込み最盛期です!

4月の第一土日曜日は例年なら祭りの音が聞こえてくるはずですが、今年の祭礼は中止になったようです。お天気は快晴!町は静かですが、時折観光のお客様が立ち寄ってくださいます。鮒ずしの漬け込みもその魚が季節感を教えてくれます。日々 雌のお腹はパンパンに膨れ上がり、まな板の上で卵が溢れることも。。。雄は鰓蓋の表面の突起が目立つようになり、人間に例えるなら髭?のような。。。
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一年分の漬け込みスタートです。

今こそ、免疫力!

昨年末からの忙しさを引きずりながら、あっという間に2021年1月を終えてしまいました。
お陰様で、お取り寄せのご要望を数多く頂戴し、大変嬉しく思います。
先日も当店のご贔屓の愛知県のお客様より、お電話いただき、
「どうですか?コロナの影響は?」とご心配いただき、「おかげさまで、店は閑散としていますが毎日出荷に追われております」とお答えすると、「頑張って乗り切ってくれないと、困るからね~。」と本当にうれしいお言葉をいただき、胸が熱くなる思いです。

お客様に支えていただきながら日々益々精進していこうと強く感じる毎日です。
まだまだ疫病退散、終息とはいきませんが、この環境に適合し、成長するのが生きる術なのでしょうね。私は検食がてら日々鮒ずしの味見しながら、数多くの乳酸菌を摂取できているから、元気なのでしょうか?

ふなずしが苦手な方は、どうぞ、発酵したご飯だけでもお試しください。お腹の中から悪玉菌をなくし、腸内環境を整え、免疫力を高める発酵食品を是非ご活用くださいね。IMG_0735.jpg
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〒521-1341 
滋賀県近江八幡市安土町上豊浦973-1
TEL:0748-46-6554  
FAX:0748-46-6544
【養殖池】
〒521-1301 
滋賀県近江八幡市安土町大中604番地
【ネットショップ】
https://funazushi-io.com/

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