滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

☆本日の京都新聞☆


今日は昨日までとは大違いまた、厳しい日差しが注いでいます。夏休みにも入り、子供たちは海や山へとお出かけ?
飯魚のある、【安土】「安土城考古博物館」では8月11日まで~クールライフキャンペーン~に取り組み、
涼しい場所にご家族そろっておいでください…と無料開放されています!110723_140928.jpg
是非、安土に観光でお越しの際は、お立ち寄り下さい
試食もご用意しております。

MOH通信「32号」掲載!

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事務局:循環型社会システム研究所
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今年3月26日雪の降る中、多賀で行われました、「生産者・消費者交流会」の
記事を掲載していただいています。
 飯魚(いお)へのお客様のコメントも頂戴しております。
「ふなずしの苦手な私でもおいしく食べる事ができました」
11月19日『よばれやんせ湖北~生産者・消費者交流会』長浜にて開催の予定です。

☆夏バテしてませんか?

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猛暑日が続いています。体調管理はできていますか?ついつい、冷たいものばかり…
そんな時に、先人の知恵「ふなずし」を少しでもおつまみ下さい。乳酸菌の働きによって、整腸作用や疲労回復、
便秘解消などがあると伝えられています。
:滋賀県工業技術総合センター 岡田氏によると「鮒ずしにはACE変換酵素阻害活性が認められ
ペプチド類が多く、カテキンやフラビン類のポリフェノール類が含まれ飯のタンパク質が
発酵によってペプチドに分解されたと考えられる。鮒ずしは血圧が高めの人に効果の高い食品

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【営業所・加工場・店舗】
〒521-1341 
滋賀県近江八幡市安土町上豊浦973-1
TEL:0748-46-6554  
FAX:0748-46-6544
【養殖池】
〒521-1301 
滋賀県近江八幡市安土町大中604番地

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