滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

西武大津店「滋賀のええもんうまいもん祭り」

今年も『第9回滋賀のええもんうまいもん祭り』が西武大津店にて
10月9日(水)~14日(月・祝)までの6日間「大津祭り」と合わせて開催されます。
飯魚いおも今年で5回目の出店となり、毎年顧客の皆様にお会いできるのをとても楽しみにしています。
コンクールにはちょっと目を引く珍しい物をと 毎年工夫しています。
ご来店時にはコンクールBOXを是非、ご覧くださいませ。
今年は12日にはひこにゃんが来てくれるそうですよ!

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コンコンチキチンと御囃子が鳴り響く6階催事場へ是非 お運びくださいね。
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皆様のご来店 心よりお待ち申し上げます。
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今年の樽★

ようやく、暑さもおさまり今年の樽の激しい動きもひと段落した様子です。
少し、中の様子を調べてみました~。
何しろ、鮒ずしの漬け込みは 1年に一度の事!
この猛暑で今年の味は?と。
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鮒ずしは、一緒に漬け込んだ「飯」の味と同じなんです。
少し、スタッフと味見をしてみました。
ん~、旨い!
独特の風味と甘みさえ感じる旨味が出ていました。既に飯はクリーミィーに柔らかく、
鮒自体も もうすっかり柔らかく漬かっています。
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発酵の最中だと 乳酸菌のピリピリ感があるのですが、どうやら今年は
一揆に発酵期が来ていたのか もう落ち着いた味に仕上がっています。
これから気温の低下と共にゆっくりと熟成期に入りますので12月には
充分ご満足いただける新物をお届けできます。
どうぞお楽しみに~。

大阪駅「時空の広場」

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JR大阪駅「時空の広場」にて 湖の恵み~滋賀・びわ湖ブランド展~が9月21日~25日まで開催されます。
飯魚いおの「鮒ずし」も販売させていただきます。
大阪の皆様にお会いできることを楽しみにしています! 

滋賀コープ掲載!

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春に引き続き、今週「お盆のごちそう」コーナーに 飯魚の鮒ずし2アイテム掲載していただきました!

お蔭様で、今回も多くの組合員の皆様からのご注文を頂き、ありがとうございました。
いよいよ来週からご家庭にお届けされます。

お盆のひと時、懐かしい「滋賀の郷土食」鮒ずしをテーブルにあげていただけたこと、嬉しく思います。

ご注文いただいたお客様、本当にありがとうございました。
きっとそれぞれのご家庭の「鮒ずし」に纏わるお話で賑やかなお盆の食卓に。。。



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TEL:0748-46-6554  
FAX:0748-46-6544
【養殖池】
〒521-1301 
滋賀県近江八幡市安土町大中604番地

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