滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

「ふなずしのなめろう」

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「飯魚いお」だけのオリジナル新商品
ふなずしのなめろう
贅沢にも卵がギッシリ詰まったメスを粘りが出るまでたたき、地元安土産の「信長みそ」と合わせ、
甘糀を加え味を調えました。
お味噌のコクと鮒ずしの酸味と旨味が合わさり、自信の作!



昨日より限定販売しています!
今のところ、「飯魚いお直売所」と「安土フレンドマートええもん屋」の2か所ですが、
これから拡販いたしますね。
勿論、お電話いただければ直ぐに発送いたします~。

新物樽出し

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今年も新物の樽出しのシーズンを迎え、美味しい鮒ずしが出来上がっています。
昨年の猛暑のお蔭で、ご飯も十分に発酵しクリーミィーな仕上がりです。
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3月になると急に暖かい気温になりますので、味の変化が起こらないように一番おいしい時にパック詰めし、
一旦乳酸菌の活動を止めて保管しています。
昨年末、品薄になっていた「大物サイズ」もございますので、是非ご来店くださいませ。
出したての活動中の乳酸菌、ピリッと感をお楽しみください。

記念講演会

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2月13日大津プリンスホテルにて 公益社団法人 びわこビジターズビューロー
 設立10周年記念事業「記念講演会」に出席しました。

殿村美樹氏の「メディアが飛びつくPR」と題した講演は大変面白く、
言葉の魔法、企画力、仕掛けの技を感じました。

目的を明確に設定して太陽の戦略で当てはめてみること。。。

今日も雪が深々と降っています。そして今年も美味しい鮒ずしが漬かりあがりました。
ちょっと視点の角度を変えてみるのも大事なことですね。

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TEL:0748-46-6554  
FAX:0748-46-6544
【養殖池】
〒521-1301 
滋賀県近江八幡市安土町大中604番地

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