滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

東京、 浅草 神田へ

猛暑日が続く今日この頃です、、、池の草刈りと水草に悪戦苦闘しながら
毎日を過ごしています。。。お蔭様でこの暑さ、順調に鮒ずしの樽は発酵を続けております。
今週7月20日、21日は久々の東京行を決行してきました~。

東京駅構内のニッコリーナ様をご訪問、浅草の酒の大桝様の本店に伺いました。
三連休、夏休みということもアリ、大賑わいの東京でした。

夜は神田の「眠庵」さんで食通の会に参加させていただき、お蕎麦7杯たいらげてしまいました~。
美味しいお酒とおつまみ。。。。
飯魚の鮒ずしはもちろん、燻製、なめろうと皆さんに高い評価をいただき、充実した夜を過ごしました。


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新JA直売所OPEN!


7月16日(水)滋賀県近江八幡市県道「多賀」交差点角にJA直売所「きてか~な」がOPENします。
地元近江八幡の新鮮野菜や郷土品が数多く並びます。
飯魚の鮒ずしも並びますので是非お立ち寄りくださいね~。

名古屋からのお客様

鮒ずしの漬け込み期間も終盤となり、後は猛暑に期待しています。

本日のお客様は何と!春に「マイ樽」のご予約を頂き、飯漬けの様子を見たいとのご希望で、
わざわざ名古屋からお越しいただきました。。。
以前は京都にお住まいだったとか。。。
冬には美味しく漬かるようにと願いを込めてあづかります。
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↑お見送りにJR安土駅まで
とても『食』に関しての関心度の高い方で、乳酸菌のでき方など大変興味をお持ちでした。
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【養殖池】
〒521-1301 
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