滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

小学館集英社『大人の逸品』掲載

秋の青空が広がり、運動会のシーズン到来ですね。
子供たちの賑やかな声が響き、普段静かな安土町も秋の収穫のコンバインの音と共に少し活気づいています。
先週の「歴史ロマン」では安土城が取り上げられたこともあり、
リュックを背負った観光のお客様にもお見えいただいています。

ただ今、「大人の逸品」秋号に掲載中の「ふなずしの燻製」と「ふなずしのなめろう」
大変多くのご注文をいただいております。
秋の特別な逸品として 是非この機会にお試しくださいませ。

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中学生「職場体験学習」

毎年、「飯魚いお」では地元 安土中学校の生徒さんを受け入れ「職場体験学習」を行っています。
今年も男子3人が来てくれました。残念ながら「ふなずし」を食べたことが無いと、、、
まずは試食!「思ったより、食べやすかった」と。滋賀の郷土食に触れることも経験ですね。
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養殖の現場を見てみたいという3人。
配管修理と排水の清掃。台風の影響で雨でしたが、無事完了。7月の選別作業で拾い残していた
ニゴロブナを見つけ、池に再放流。
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仕事の中にも「生き物」とのふれあいがあって 笑顔で仕事をしてくれていました。

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