滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

活魚★ニゴロブナ★

設立以来のこだわり。
生きたままでのふなずしづくりにこだわっています。
コイやフナは血の回りが早く 手早く内臓を抜き、その生臭さを無くするために
活きの状態で飯魚いおでは加工を進めています。

なんと、塩漬けにされた樽の中でもピンピンと跳ね回っています。

賑やかな水の音を聞きながら、今年も美味しく漬かりますように~と。

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飯魚(いお)

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【営業所・加工場・店舗】
〒521-1341 
滋賀県近江八幡市安土町上豊浦973-1
TEL:0748-46-6554  
FAX:0748-46-6544
【養殖池】
〒521-1301 
滋賀県近江八幡市安土町大中604番地

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