滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

ニゴロブナの鮒ずし展示★

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10月20日.21日は琵琶湖博物館にて物産展に出店いたしました。
当日は入館無料ということで大変多くのお客様においでいただきありがとうございました。
何と!鮒ずしは博物館に展示されています。(他府県の方は驚かれると思いますよ~)
滋賀の伝統食。。。今はご自宅で漬ける方も減り、
その技術は無形文化財としてこのように鮒ずしができるまでの工程が説明されています。
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お天気に恵まれ、新商品「ふなずしの燻製」も人気でした!
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こちらはFBのお友達が撮影してくれたお写真です。
ご来店ありがとうございました~。

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