滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

丸々と太っていました。

今年の水揚げ作業3日目を終えました。(まだまだ続きますが…)半年ぶりに姿を見せたニゴロブナ達は丸々と肥えていて「かわいい、美味そう、いい型」と感想が飛び交っています。魚作りは池作りから…。いい池が3年目を向かえ出来ていることがわかります。網には天然餌の手長えびも沢山引き寄せられてきます。集めてから揚げにでもすれば、おいしいんだけれど、魚の量に それどころではない慌ただしさです。

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