滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

新物樽出し

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今年も新物の樽出しのシーズンを迎え、美味しい鮒ずしが出来上がっています。
昨年の猛暑のお蔭で、ご飯も十分に発酵しクリーミィーな仕上がりです。
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3月になると急に暖かい気温になりますので、味の変化が起こらないように一番おいしい時にパック詰めし、
一旦乳酸菌の活動を止めて保管しています。
昨年末、品薄になっていた「大物サイズ」もございますので、是非ご来店くださいませ。
出したての活動中の乳酸菌、ピリッと感をお楽しみください。

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FAX:0748-46-6544
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