滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

「宇根野ヶ原を守る会」研修視察

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10月3日秋晴れの昨日は北近江の「宇根野ヶ原を守る会」40名様の視察訪問を受けました。西の湖ステーションにて養殖や鮒ずし加工に関してのご質問が飛び交い とても皆様熱心で興味深くお話を聞いていただきました。湖東地区と湖北の味の違いなど私自身もとても勉強になる時間を頂戴しました。
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子供たちにも滋賀の伝統食を継承できるようにふれあいの機会を大切にさせていただきたいと思います。
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店のスタッフとフェイスブックでお友達の武田さんと。お写真、お土産もいただきありがとうございました。

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