滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

芳醇な香り。。。

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昨年末より「新物」のふなずしを順次「樽出し」しています。
乳酸発酵の独特の香りが漂い、今年も美味しく漬かりました。

「ふなずし」という食品は本当に繊細なもので 厳密に言えば
漬け手、樽の材質、その日の気温、設置する方向、風通し、夏の気候条件、などなど
様々な要因により その味は微妙に変化するものです。

一つの樽でも上層部と下層部では発酵具合も違います。

飯魚いおでは、最高に美味しい時期に この味を年間通して
お客様にお届けできるように最大限の努力と工夫をしています。

滋養効果もあるといわれ続けた「滋賀の逸品」を是非お試しくださいませ。

店舗直販も行っております。
ネット販売は左記のリンク先を訪問くださいませ。



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【営業所・加工場・店舗】
〒521-1341 
滋賀県近江八幡市安土町上豊浦973-1
TEL:0748-46-6554  
FAX:0748-46-6544
【養殖池】
〒521-1301 
滋賀県近江八幡市安土町大中604番地

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