滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

NHK総合テレビ「うまいッ!」に出演します

『うまいッ!』 3月27日(日午前6:15~6:49NHK放送局 総合テレビ
『うまいッ!』とうなるほどおいしい、日本各地の旬の農作物や魚介類、加工食品をテーマに、
その食材が作られる現場にリポーターが密着。そのおいしさを生み出す技や、生産者の思いなどを引き出してゆきます。
さらに、その食材にまつわる健康効果や歴史文化などのうんちく、その味を極める調理法なども紹介。
その食材の魅力をとことん描きます。
食料自給率が40%前後にまで低下し、農業従事者の高齢化が進む日本で、"食を支える人々と産地"を応援する番組です。
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3月7日(月)に取材撮影を受けました。
今回のテーマはびわ湖のニゴロブナ
びわ湖の「ニゴロブナ」沖島の漁師のニゴロブナ漁の紹介や、あめのうお倶楽部の「ふなずし品評会」
滋賀の郷土食研究会 堀越昌子氏のおススメふなずしの食べ方」など盛りだくさんの内容!
そして『ニゴロブナ養殖に取り組む大島正子さん」と、飯魚の生産風景も紹介していただいています。

是非ご覧くださいませ!


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【営業所・加工場・店舗】
〒521-1341 
滋賀県近江八幡市安土町上豊浦973-1
TEL:0748-46-6554  
FAX:0748-46-6544
【養殖池】
〒521-1301 
滋賀県近江八幡市安土町大中604番地

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