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滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

気分快晴!

9月に入り心地よい秋風とまさに秋晴れの日が続いています。
以前はこのシーズンがあまり好きではなかったことを思い出します。
…その理由は「稲刈り」
大型コンバインで行っていたわけで 労力としては
問題はないんですが、あのチクチクする感じがどうも苦手でしたわ。

農家から養殖、ふなずし屋へと転身したわけですが
それは皆さんが思うほど大事ではなかったように感じます。
「美味しくて安心できるものを…」という発想ですから。
農業なのか、漁業なのか、、、そんなことには拘らずに
作るだけです。

お陰様で9月1日に誕生日を迎え、SNSでは多くの方から
お祝いのメッセージを頂戴し、恐縮です。
益々頑張りたいと思いますのでどうぞよろしくご贔屓願います。

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TEL:0748-46-6554  
FAX:0748-46-6544
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〒521-1301 
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