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滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

生命誕生の春★

産卵池では只今、ニゴロブナの稚魚が続々と生まれています。
未だ大きなもので5ミリほど。水面に数多く確認できます。
この時期はとても心が嬉しくなるのと共に、無事に育ってほしいという思いが強くなります。
この魚は、繁殖力もあり、逞しいのですが、入水と共に入ってくる外来魚も同じく成長していきます。数の戦いでもあり、7月後半までは選別も生命にかかわる作業だから手を付けることはできません。
負けるなよ!と祈るばかりです。
この子たちがふなずしになるには3年。
長い道のりです。。。

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TEL:0748-46-6554  
FAX:0748-46-6544
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