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滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

「酒粕漬」ふなずしできました~!

熟成したふなずしのご飯を取り除き「極上純米吟醸」の手絞り酒粕に漬けこみました。
芳醇な香り漂う、絶品。
ほんのり甘みを感じることもできます。
元来、柔らかい「ニゴロブナ」ですから、発酵の加減で溶けちゃうんじゃないかと心配しましたが、
無事に狙っていた味に完成しました~。
数量限定!
顧客の皆様へのご案内から受けていきます。
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【営業所・加工場・店舗】
〒521-1341 
滋賀県近江八幡市安土町上豊浦973-1
TEL:0748-46-6554  
FAX:0748-46-6544
【養殖池】
〒521-1301 
滋賀県近江八幡市安土町大中604番地

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