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滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

飯漬け完成!同時に梅雨明け★

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約45日ほど続いていた「ふなずし」の本漬け作業。
毎日梅雨のジメジメ蒸し暑さにフラフラになりながら、
何とか無事完了しました。

写真はご近所のお客様。
ほぼ毎年、ご自分でふなずしを漬け込みにおいでです。
なんと、今年は お父様の木桶をご持参!
年末が楽しみです!

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