滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

小雪が降っていました…

2010年池上げ、ブログ用 003
昨年、3月の水揚げ写真です。この次期、養殖池は琵琶湖より水温が低く、とても厳しい作業ですが、「冷えた素手でないとニゴロブナを傷つける」と、主人が仕上がり具合を確かめているところです。最期まで自身の全てをこの仕事にかけた主人を尊敬しています。

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