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滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

淡海の食文化を次代に継承「ふな寿し」を気軽に食卓へ - 株式会社飯魚(いお) -

コープしが「商品大交流会」

ここしばらく、大きな催事には出ていなかったのですが、
今回 しがコープさん主催の「商品大交流会」に2回目の参加をさせていただきました。

日頃の学習会でお会いできる全国のメーカーさんたちともお会いすることができ、
組合員の皆様とも身近に直接お話しできる機会を頂きありがとうございました。
午前と午後の2部制で約500名の方にご試食いただきました。

今まで食べたことの無かった方にも喜んでいただき嬉しく思います。
滋賀の健康食を絶やさぬよう継続します~。
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試作開発中★

厨房の改装も終わり 新たに惣菜業の営業許可証を取得しました。
これにより「ふなずし」だけでなく様々な商品を製造することができるようになりました。
ふなずしの発酵樽と厨房を分離し、衛生的な環境を整え、先週より試作に取り組んでいます。
世にまだない物を作りたい。。。美味しいものを届けたい。。。
新たなチャレンジの始まりです。


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許可証

温もりのある厨房へ

10月から改装していました、飯魚いおの厨房が工事完了し、設備も整え少し落ち着いてきました。
まだまだ、棚や機器も増えていく予定ですが、暖かな温もりを体全身に感じることのできる環境になりました。
スッキリと清潔にとスタッフ共にいちばん綺麗な現状維持を誓い
作業をしています。
やっぱり木は良いですね~。
さ~、気分一新!頑張ります!


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ここ滋賀イベント!


安土町商工会と東近江商工会合同による「故郷まるごと再発見」が
東京日本橋「ここ滋賀」にて11月22日~24日開催されます。
是非、お立寄り下さい。
飯魚いおの商品「お試し用ふなずし」と「ふなずしピザ」が試食販売されます。
御味見してくださいね。
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只今改装工事中

10月は比較的厨房での作業が少ないこともあり、前から予定しておりました、
1階の厨房の改装工事をしていただいています。
今までになかった木の温もりがふなずしに柔らかさを齎してくれるような気がします。
天井、壁面に張られた杉板は人の心を穏やかにしてくれるそうです。
改装中はショーケースも片隅に追いやられ、ご来店のお客様には随分ご迷惑をおかけしており、
大変申し訳ございません。
通常通り営業しておりますのでご不便ご容赦くださいませ。

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〒521-1341 
滋賀県近江八幡市安土町上豊浦973-1
TEL:0748-46-6554  
FAX:0748-46-6544
【養殖池】
〒521-1301 
滋賀県近江八幡市安土町大中604番地

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